201不锈钢食具容器中的锰元素

 201不锈钢是国际上通行的称呼，我国亦称之为铬锰系不锈钢或锰系不锈钢或高锰低镍奥氏体不锈钢。不锈钢按其金相组织结构分为铁索体不锈钢、奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢，双相（铁索体一奥氏体）不锈钢和沉淀硬化型或时效硬化型不锈钢．或按化学成分特点分为铬不锈钢、铬镰不锈钢和铬锰（铬锰系）不锈钢。当初由于战争，镍作为战略物质被有关国家严格控制，镍的供应擞严重不足，以锰代镍的201不锈钢应运而生。铬、镍，锰、钼、氮、钛、铌、铜等都是各种不锈钢的合金化元。铬是使产品不生锈的材料，镍是耐腐蚀材料，锰代替镍，可以提高不锈钢的强度，使不锈钢具有良好的抗锈能力。

    铬锰系不锈钢一般适宜在无腐蚀或弱腐蚀条件下使用，主要用于家庭用品、器皿，橱卫用具、燃气具、餐具、装饰管、建筑装潢装饰等，在公共饮食业和食品加工行业常用的JSLAUS (202)深冲器皿、滤水器、储藏器、牛奶罐、水槽、J4 (201)浅/冲拉加工器皿、餐具、保温瓶、水槽、狗盆等。

锰元素检测方法研究

    产品外观检查，手感目测或通用量具检查，不锈钢食具容器表面是否平整、光滑、有无蚀斑等。

    201不锈钢食具容器经乙酸溶液浸泡一定时间后浸泡液测定其中迁移出来的锰元素的含擞，可供选择的检验方法有：原予吸收分光光度法、电感耦合等离子体发射光潜法，分光光度法、电感耦合等离子体质谱法、萃取一火焰原子吸收分光光度法等。

    由于国家尚未修订201不锈钢食具容器的卫生标准，希望有关部门尽快做好该类产品的修订工作，特别是在标准中增加锰元素的最大限盘值，并制定出不锈钢食具容器中迁移出来的锰元素含量的测定方法标准，以此来规范企业生产，使产品达到安全要求。